About the Recipe
Imaginez cette escapade culinaire - l'idée géniale de concocter des scones à la spirale de cannelle. Vous savez, visant ce mariage parfait entre un scone moelleux et friable avec une touche d'enchantement à la cannelle. Spoiler : cela ne s'est pas exactement déroulé comme prévu.
En cuisine, les choses ont pris une tournure inattendue. Mes spirales soigneusement élaborées ont décidé de se transformer en un spectacle fondant et coulant dans le four. (Jetez un œil au chaos dans ma story Insta - c'est comme une expérience de pâtisserie devenue rebelle !) Mais hé, n'est-ce pas le frisson des tests de recettes ? C'est un voyage rempli de surprises, et parfois le résultat est plus imprévu qu'un invité surprise à un dîner.
Non découragé par ce rebondissement de l'intrigue pâtissière, j'ai décidé de donner au concept un relooking chic. Voici ma dernière victoire culinaire - les Scones à la Cannelle en Couches. Imaginez un scone qui non seulement se vante d'une moelleuseté et d'une friabilité divines, mais qui accueille également une couche somptueuse de tartinade à la cannelle sucrée. Oh, et n'oublions pas le grand final - un divin filet de glaçage au sucre en poudre.
Après avoir navigué à travers les méandres de la cuisine, je suis ravi de déclarer que ces scones sont la vraie affaire - une symphonie de textures et de saveurs qui vous fera savourer chaque bouchée. Et pour ajouter une touche de sophistication à ce chef-d'œuvre à la cannelle, je suis excité de partager que j'ai une toute nouvelle caméra pour accompagner ce voyage délicieux. Préparez-vous à vous régaler les yeux et à titiller vos papilles car ces Scones à la Cannelle en Couches sont sur le point de devenir votre prochaine obsession culinaire !
Ingredients
Pour les Scones :
2 tasses de farine tout usage
1/4 tasse de sucre granulé
1 cuillère à soupe de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
1/2 tasse de beurre non salé, froid et coupé en petits morceaux
2/3 tasse de lait
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour la Garniture à la Cannelle :
1/4 tasse de beurre non salé, fondu
1/2 tasse de sucre brun
2 cuillères à soupe de cannelle en poudre
Glaçage :
1 tasse de sucre glace
2 cuillères à soupe de lait
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Preparation
Préchauffez votre four à 425°F (220°C) et recouvrez une plaque de cuisson de papier parchemin.
Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
Ajoutez le beurre froid aux ingrédients secs et utilisez un coupe-pâte ou vos doigts pour couper le beurre dans le mélange de farine jusqu'à ce qu'il ait la consistance de miettes grossières.
Dans un autre bol, mélangez le lait et l'extrait de vanille. Versez ce mélange dans les ingrédients secs et remuez juste assez pour les combiner.
Transférez la pâte sur une surface farinée et pétrissez-la délicatement quelques fois jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Divisez la pâte en 3 à 4 morceaux de taille égale.
Roulez chaque morceau en une plaque d'environ 1 cm d'épaisseur. (Assurez-vous de bien fariner votre surface de travail avant d'étaler la pâte. Comme il s'agit d'une pâte délicate avec une teneur élevée en beurre, elle peut avoir tendance à coller pendant le travail).
Pour la spirale à la cannelle, mélangez le beurre fondu, le sucre brun et la cannelle en poudre. Étalez ce mélange uniformément sur la surface de la première couche de pâte. Ensuite, placez la deuxième couche par-dessus et étalez à nouveau un peu du mélange à la cannelle sur le dessus. Placez la dernière couche de pâte à scone par-dessus. Une fois que toutes les couches sont assemblées, coupez le gâteau à scones en triangles de taille égale.
Placez les scones sur la plaque de cuisson préparée, en laissant de l'espace entre chaque portion. Cuisez au four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Pendant que les scones cuisent, préparez le glaçage en fouettant ensemble le sucre glace, le lait et l'extrait de vanille.
Une fois que les scones ont fini de cuire, versez le glaçage sur les scones encore chauds. Laissez-les refroidir légèrement avant de les servir.
Profitez de vos délicieux Scones à la Cannelle !